加古川、東加古川のオーガニックカフェエトス。
Blog
Grocery
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01．
Vegetable
- 店頭に並ぶ野菜がどういった流れを経て陳列されているのか、ご存知でしょうか。
野菜は収穫してから、いくつかの市場に置かれ、配送などを経て店頭に並びます。
収穫してからかなりの時間が経ってしまうのです。ですが当店では、近隣の契約農家さんから野菜をお裾分けいただき、直接販売。
高品質で、有機JASマークが付いた野菜を鮮度が一番良い時に食べられると、たくさんの方からご好評いただいています。
- Marche
- 毎週末加古川ウェルネスパークにて朝市マルシェに出店。
02．
Seasoning
こだわりの調味料
昔ながらの伝統製法で時間をかけて丁寧につくられた商品を厳選し、販売しております。オーガニックのものや無添加にこだわり、原材料も国内産で、添加物を使用しない調味料を取り揃えました。
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03.-01.
Vanious Vegetable
オンラインショップにて野菜BOXの販売
- 新鮮で美味しい野菜をたくさんの方に食べていただきたいという当店の想いと、「カフェで使っている野菜を買えないの？」というお客様のお声により、オンラインショップにて野菜BOXの販売をしております。
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【送料無料】
ETHOS厳選！
有機野菜セット
《お試し》
5～6種類2,480円
(5月～10月はクール便＋440円)
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【送料無料】
ETHOS厳選！
有機野菜セット
《野菜が主役》
7～9種類＋平飼い卵3,480円
(5月～10月はクール便＋440円)
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【送料無料】
ETHOS厳選！
有機野菜セット
《極み》
10～12種類＋平飼い卵4,980円
(5月～10月はクール便＋440円)
※表示価格は税込みです。
※沖縄•離島•一部地域は別途送料が発生します。
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03.-02.
Contract farming
契約農家の紹介
- 地元小野市の契約農家さんをはじめ、有機農業が盛んな丹波市・神戸市西区のベテラン農家さんや新規就農者さんからお野菜をお裾分けいただいております。
- ・池上農園
- 電子技法炭栽培を取り入れることで、素材の味が濃い野菜を育てられています。
オープン当初からお付き合いをしてくださっている農家さんです。
- ・たんぽぽファーム
- 丹波市で10年以上有機栽培を続け、有機栽培に取り組まれている農家さんです。
土づくりから力を入れることで環境に一番適した、野菜作りに取り組まれています。
- ・なゆたファーム
- 丹波市の山間で、農薬、化学肥料、除草剤、動物性肥料を使わない栽培をされています。
年間100種類以上の旬のお野菜があることも特徴のひとつです。
- ・笹田農園
- 淡路島州本市にて長年、希少である、たまねぎの有機栽培を行っている農家さんです。
淡路島は、昼夜の寒暖差が大きく、加えて瀬戸内海の温暖な風に当たることで、甘みの強いたまねぎを作っておられます。
- ・くり坊農園
- 知恵と技術と経験で、ベテラン農家さんならではの野菜栽培をされています。
農薬や肥料、ビニールハウスも使用しない、自然農法が特徴です。
- ・でんでんファーム
- オリジナルの飼料を与えながら、ストレスのかからない平飼いの鶏舎で鶏を育てていらっしゃいます。
地産地消を目的に、手が届く地元でのみ販売をされています。
Cafe
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01.
Healthy food
身体によい食材を提供
- 契約農家さんからお裾分けしていただく野菜は、味が濃く、素材のエネルギーを感じられます。だからこそ、その素材の味を限りなく表現することもETHOSの目指すところです。また、日本厚生労働省が推奨する成人の1日あたりの野菜平均摂取量は350g以上といわれています。そのためETHOSでは、それを補えるようにとたっぷり野菜を使用した料理をご提供しています。
- 米
- イセヒカリ（自然農法米）を使用しています。農薬も肥料も除草剤も一切使わず栽培された安心安全のお米です。
- 野菜
- 関西圏の有機野菜に限定し、取り揃えています。地元の契約農家さんから直接仕入れた有機栽培や自然農法で作られた野菜が中心です。
- 卵
- 契約養鶏場の平飼い卵である、
「自然卵」を使用しています。
・遺伝子組み換え不使用
・抗生物質無投与
・ストレス低減鶏
- 調味料
- 素材の味を大切にしたいという想いから、昔ながらの伝統製法で時間をかけて丁寧につくられた調味料を使用しています。
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02.
Menu
メニュー
- ※メニューは一部の表示です。詳しくはお問い合わせください。
※表示価格は税込みです。
Lunch
- ・PLANT BASEDプレート
- 1,650円
- ・PLANT BASEDパスタ
- 1,430円
- ・PLANT BASEDウルトラサラダ
- 1,320円
- ・PLANT BASEDカレー
- 1,100円
- ・ジビエ丼
- 並 1,980円
大 2,200円
- ・PLANT BASEDキッズプレート
- 660円
Dinner
- ・季節のスープ
- 880円
- ・彩りサラダ
- 1,100円
- ・グリル野菜
- 1,100円
- ・ポモドーロ
- 1,100円
- ・白身魚と有機野菜のベニエ
- 1,320円
- ・スモークサーモンのサラダ
- 1,320円
- ・本日のパスタ
- 1,430円
- ・ジビエ肉を使ったカルボナーラ
- 1,540円
- ・チキンソテー
- 1,650円
- ・ジビエ丼
- 並 1,980円
大 2,200円
- ・ジビエステーキ
- 2,750円
- ・キッズパスタセット
- 1,650円
- ・シェフのおまかせディナーコース
（前営業日17:00迄要予約） - 6,600円
03．
Takeout
テイクアウト
- 【Lunch】
- PLANT BASED プレートBOX
- 1,296円
- PLANT BASED カレーBOX
- 1,080円
- PLANT BASED ウルトラサラダBOX
- 1,296円
- ジビエ丼BOX
- 並 1,944円
大 2,160円
【Dinner】
- ディナーBOX
- 1,620円
※内容は季節などによっても変更いたします。
詳しくはお問い合わせください。
※表示価格は税込みです。
テイクアウト営業時間
【Lunch】
注文受付：11時〜14時半
引き渡し：12時〜21時(火・木は12時〜18時)
【Dinner】（ディナー営業日限定）
注文受付：11時〜20時
引き渡し：17時〜21時
Culture
店内では定期的に体験型のカルチャー教室を開催。例えば、旬の食材を使用した料理教室や、発酵教室、ヨガ教室、YouTubeを利用した動画配信の実施も考えています。カルチャー教室については下記ボタンをクリックし、詳しくご覧ください。
Concept
ETHOSの理念
- ETHOSとは「いつもの場所」
であること - ETHOSというお店の名前は、古代ギリシャ語で「いつもの場所」という意味です。時には市場のように気軽に人が集まり、また時には八百屋のように賑やかな場所でありたいと考えています。また、ethical（エシカル）ライフを考えるきっかけもご提供できれば幸いです。日常の中にある、少しのきっかけをETHOSで見つけてください。
- 「Food」「Fashion」2つの視点から
「SDGs（サスティナブル）」に挑戦 - 「SDGs（サスティナブル）」とは未来の地球をよくする活動の一つであり、当店も「食品ロスの低減」を考えることのきっかけになりました。生産者様より直接仕入れさせていただいている野菜などは、店舗運営上どうしても、出荷数量と店舗で使用する農産物に余剰分があります。そこで、こちらの余剰分を野菜BOXとしてお客様にご案内することで、双方だけでなく、皆が幸せになる方法をご提案しています。出来ることを少しずつ。「SDGs（サスティナブル）」への新しい挑戦は欠かせません。
アクセス
Access
- 店名
- ETHOS（エトス）
- ご予約・
お問い合わせ - 079-441-9971
ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
- 住所
- 〒675-0101 兵庫県加古川市平岡町新在家892-1
- アクセス
- JR神戸線「東加古川駅」より徒歩8分
- 営業時間
- (金・土・日・月)
11:00-21:00(L.O.20:00)
(火・木)ランチ・カフェのみ
11:00-18:00
※物販は全ての時間内でご利用いただけます。
- 定休日
- 水曜日
- 駐車場
- 有り（10台）
- 総席数
- 44席
- 貸し切り
- 可（最大30人）
- クレジットカード
- 可
- 備考
- テラスはペット同伴可
会社概要
- 会社名
- 株式会社CRADLE
- 設立日
- 2016年11月
- 資本金
- 300万円
- 代表者
- 高田 智子
- 本社所在地
- 奈良県奈良市三条大路1-9-11
- 事業内容
- ETHOS organic cafe & marketの運営
オーガニック専門店ETHOSオンラインストアの運営
服飾雑貨•健康食品の輸出入
主な取引先
オーサワジャパン株式会社
健康フーズ株式会社
株式会社名刀味噌本舗
東京セントラルトレーディング株式会社
池上農園(他農家約10名)
株式会社ZIRAJAPAN
